XXL Milky Way Selber Machen

Milky Way ist ein Süßigkeitenriegel bestehend aus einer lockeren und leichten Nougatcreme umhüllt von Vollmilchschokolade.

Im heutigen Beitrag zeige ich Euch wie ihr einen XXL Milky Way Riegel zu Hause selber machen könnt. Viel Spass beim Nachmachen!




Selbstgemacht: XXL Milky Way Selber Machen
Schwierigkeit: Mittel – Schwierig
Zubereitungszeit: 5 Stunden & 30 Minuten (inklusive Kühlzeiten)
Bewertung:
5von5

XXL Milky Way Selber Machen
XXL Milky Way Selber Machen
XXL Milky Way Selber Machen
XXL Milky Way Selber Machen

Zutaten für 1 XXL Milky Way:

  • 4 Eiweiß
  • 500 Gramm Zucker
  • 250 Gramm Traubenzucker
  • 230 Milliliter Wasser
  • 475 Gramm Vollmilchschokolade
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

Benötigte Küchengeräte, -helfer & Vorbereitungen:

  • Backform (Länge: ~30cm | Breite: ~10cm | Höhe: ~8cm)
  • Backpapier
  • Tesafilm
  • Topf für den Zuckersirup
  • Schneebesen
  • Große Rührschüssel
  • Teigschaber
  • Zuckerthermometer
  • Mixer/Küchenmaschine
  • Wasserkocher
  • Grosser Topf + passende Schüssel für das Wasserbad
  • 3 gleichhohe Tassen oder Gläser

Zubereitung für das selbstegmachte Milky Way:




XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 13 Streifen Tesafilm von der Rolle abziehen und mit der Klebeseite nach aussen zu einem Ring festkleben…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 2…mittig an den Längseiten & dem Boden der Backform je 1 Ring Tesafilm aufkleben…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 3…einen Bogen Backpapier auf etwa 30 Zentimeter Länge zurechtschneiden und bündig in der Backform ankleben…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 4…das Backpapier an den Seiten einmal umschlagen und zusätzlich am äußeren Rand festkleben, danach zur Seite stellen…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 5…als nächstes 250 Gramm Traubenzucker & 130 Milliliter Wasser in einen Topf geben…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 6…und unter ständigem Rühren erhitzen…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 7…zum Kochen bringen und etwa 1 Minute sprudelnd kochen lassen…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 8…danach 500 Gramm Zucker…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 9…& weitere 100 Milliliter Wasser dazugeben…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 10…und so lange mit einem Schneebesen weiterrühren bis der Zuckersirup erneut aufkocht…





XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 11…danach ohne zu Rühren bei maximaler Hitze weiterköcheln lassen…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 12…währenddessen 4 Eiweiss…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 13…1 Päckchen Vanillezucker…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 14…& eine Prise Salz in eine große Rührschüssel geben…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 15…mit einem Mixer aufschlagen…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 16…bis das Eiweiss halbsteif ist & weiche Spitzen formt, danach zur Seite stellen…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 17…stetig die Temperatur des Sirups mit einem Zuckerthermometer überprüfen…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 18…& sobald der Zuckersirup eine Temperatur von mehr als 140°C erreicht vom Herd ziehen…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 19…den heissen Sirup vorsichtig in einem dünnen Strahl zum aufgeschlagenen Eiweiß gießen…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 20…dabei ständig mit einem Mixer auf höchster Stufe unterrühren & etwa 4 – 5 Minuten weitermixen…





XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 21…bis die Nougatmasse deutlich andickt & eine feste aber immer noch streichfähige Konsistenz erreicht hat…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 22…jetzt 25 Gramm grob gehackte Vollmilchschokolade dazugeben…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 23…mit einem Teigschaber unterrühren & im heissen Nougat schmelzen lassen…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 24…die Nougatmasse in die vorbereitete Backform geben…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 25…& gleichmäßig glattsreichen, danach kurz zur Seite stellen…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 26…als nächstes für das Wasserbad etwa 1 Liter Wasser in einem Wasserkocher aufkochen und in einen grossen Topf gießen…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 27…eine passende Schüssel aus Glas oder Metall auf den Topf setzen & 150 Gramm Vollmilchschokolade dazugeben…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 28…die Schokolade mit einem Teigschaber solange verrühren…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 29…bis sie komplett geschmolzen ist…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 30…die geschmolzene Schokolade anschließend auf die Nougatmasse gießen…





XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 31…& gleichmäßig glattstreichen…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 32…die Backform danach für 4 Stunden im Gefrierschrank auskühlen lassen…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 33…weitere 300 Gramm Vollmilchschokolade (wie in Schritt 26 – 29 gesehen)…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 34…über einem Wasserbad schmelzen…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 35…2 – 3 gleichhohe Tassen oder Gläser mit etwas Abstand zueinander mittig auf einem Backpapier platzieren…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 36…die Backform aus dem Gefrierschrank holen und das Milky Way mit einem stumpfen Messer an den Seiten etwas lösen…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 37…danach vorsichtig aus der Form heben…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 38…und mit der Schokoladenschicht nach unten auf die Tassen setzen…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 39…das Backpapier vorsichtig abziehen…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 40…& den Schokoriegel anschließend mit der geschmolzenen Schokolade übergießen…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 41…& gleichmäßig mit der Schokolade umhüllen…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 42…mit einem Messerrücken oder einem geraden Küchenwerkzeug auf der Oberseite noch das typische Muster andeuten…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 43…die Schokoladenspitzen an den unteren Rändern entfernen & den Schokoriegel anschließend komplett auskühlen lassen…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 44…danach mit einem Messer anschneiden…

XXL Milky Way Selber Machen - Schritt 45…& servieren!

Viel Spass beim Nachmachen!

Videoanleitung:

Ein Kommentar zu “XXL Milky Way Selber Machen

  1. Wieso nennst du es Nougatmasse?? Das ist doch kein Nougat?!
    Und ich frage mich, ob in ein MILKYway, nicht auch Milch bzw. Milchpulver gehört?
    Ansonsten: super Seite und tolle Rezepte!
    LG

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