Pommes Selber Machen

Pommes sind frittierte, längliche Stäbchen aus Kartoffeln & gibt es heute als Beilage in nahezu jedem Fast Food Restaurant, zum Dippen eignen sich bspw. Mayonnaise oder Ketchup.

Im heutigen Beitrag zeige ich Euch wie ihr schnell & einfach leckere Pommes zu Hause selber machen könnt. Viel Spass beim Nachmachen!




Selbstgemacht: Pommes Selber Machen
Schwierigkeit: Mittel
Zubereitungszeit: 2 Stunden
Bewertung:
5von5

Pommes Selber Machen
Pommes Selber Machen
Pommes Selber Machen
Pommes Selber Machen

Zutaten für 4 Portionen Pommes:

  • 1½ Kilogramm mehlig kochende Kartoffeln
  • Weißweinessig
  • Salz
  • Ca. 1½ Liter Öl zum Frittieren

Benötigte Küchengeräte, -helfer & Vorbereitungen:

  • Nudelsieb
  • Topf zum Blanchieren der Pommes
  • Topf oder Wok zum Frittieren
  • Thermometer (alternativ Holzstäbchen)
  • Küchenpapier
  • Schöpfkelle

Zubereitung für die selbstgemachten Pommes:




Pommes Selber Machen - Schritt 1Die Kartoffeln schälen und dann mit einem Messer zunächst in etwa 1 Zentimeter breite Scheiben…

Pommes Selber Machen - Schritt 2…& danach in 1 Zentimeter dicke Stifte schneiden…

Pommes Selber Machen - Schritt 3…die Kartoffelstifte anschließend in ein Nudelsieb geben und unter fließendem Wasser abbrausen, um die überschüssige Stärke abzuwaschen…

Pommes Selber Machen - Schritt 4…die Pommesstifte als nächstes in einem grossen Topf knapp mit Wasser bedecken, außerdem einen guten Schuss Weißweinessig dazugeben…

Pommes Selber Machen - Schritt 5…danach zum Kochen bringen und für 5 Minuten im Essigwasser köcheln lassen…

Pommes Selber Machen - Schritt 6…die Pommes über einem Nudelsieb abgießen und 5 – 10 Minuten ausdampfen lassen…

Pommes Selber Machen - Schritt 7…währenddessen einen großen Topf oder Wok mit 1½ Litern Öl zum Frittieren erhitzen…

Pommes Selber Machen - Schritt 8…sobald das Öl eine Temperatur von 190°C – 200°C erreicht hat (um zu testen, ob das Öl schon heiss genug ist kann alternativ auch ein kleines Holzstäbchen ins Öl getaucht werden & sobald am Holzstäbchen kleine Bläschen aufsteigen kann man mit dem frittieren loslegen)…

Pommes Selber Machen - Schritt 9…die Pommesstifte portionsweise vorsichtig ins heiße Öl geben & 1 Minute darin vorfrittieren…

Pommes Selber Machen - Schritt 10…anschließend mit einer Schöpfkelle aus dem Öl heben und für 30 Minuten komplett abkühlen lassen…





Pommes Selber Machen - Schritt 11…nach 30 Minuten das Öl erneut auf 190°C – 200°C erhitzen und die Pommes nochmals für 3 – 4 Minuten frittieren, bis sie außen eine goldgelbe Farbe haben und schön knusprig sind…

Pommes Selber Machen - Schritt 12…danach aus dem Öl heben und nochmals kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen…

Pommes Selber Machen - Schritt 13…die fertigen Pommes in eine Schüssel geben, mit Salz würzen…

Pommes Selber Machen - Schritt 14…ein paar mal durchschwenken…

Pommes Selber Machen - Schritt 15…und dann zusammen mit Mayonnaise & Ketchup servieren!

Viel Spass beim Nachmachen!




Videoanleitung:

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