Milchschnitten Selber Machen




Bei Jung und Alt bekannt als kleiner Snack für Zwischendurch & nahezu in jedem Supermarkt erhältlich. Die Milchschnitte.

Sie besteht aus zwei dünnen, schokoladigen Biskuitplatten & einer Milchcreme, die von den Biskuitplatten sandwichartig umhüllt wird. Mit dem heutigen Post zeige ich euch, wie Ihr diesen leckeren Snack zu Hause selber machen könnt.

Selbstgemacht: Milchschnitten Selber Machen
Schwierigkeit: Mittel
Zubereitungszeit: ca. 4 Stunden (inklusive Kühlzeit)
Bewertung:
5von5

Milchschnitten Selber Machen
Milchschnitten Selber Machen



Zutaten für ca. 12 Milchschnitten:

  • 4 Eier
  • 40 Gramm Mehl
  • 40 Gramm Kakaopulver
  • 50 Gramm Zucker
  • 1 Becher Sahne
  • 250 Gramm Mascarpone
  • 25 Gramm Honig
  • Je 1 Päckchen Vanillinzucker & Sahnefest

Benötigte Küchengeräte, -helfer & Vorbereitungen:

  • Mixer
  • Eine grosse Rührschüssel
  • Gefäße zum Steifschlagen der Sahne & Eiweiss
  • Teigschaber
  • Sieb
  • Backblech + Backpapier
  • Messer
  • Sauberes Küchentuch

Zubereitung für die selbstgemachten Milchschnitten:

Milchschnitten Selber Machen - Schritt 1Eier in Eigelb und Eiweiss trennen.

Milchschnitten Selber Machen - Schritt 2Eigelb zusammen mit 25 Gramm Zucker in eine Rührschüssel geben…

Milchschnitten Selber Machen - Schritt 3…und mit Hilfe eines Mixers 4 – 5 Minuten cremig mixen bis sich der Zucker im Eigelb aufgelöst hat.

Milchschnitten Selber Machen - Schritt 4Mit Hilfe eines Mixers das Eiweiß langsam aufschlagen, dabei nach und nach unter ständigem Rühren den restlichen Zucker (25 Gramm) einrieseln lassen…

Milchschnitten Selber Machen - Schritt 5…bis daraus ein weisser, fester (steifer) Schaum entstanden ist (Eischnee).

Milchschnitten Selber Machen - Schritt 6Eischnee anschliessend zur cremig geschlagenen Eigelbmasse geben und mit Hilfe eines Teigschabers vorsichtig unterheben.

Milchschnitten Selber Machen - Schritt 7Ein Sieb hernehmen und das Mehl…

Milchschnitten Selber Machen - Schritt 8…sowie Kakaopulver zum Teig sieben.

Milchschnitten Selber Machen - Schritt 9Mehl und Kakaopulver mit Hilfe eines Teigschabers vorsichtig unter die Eimasse heben.

Milchschnitten Selber Machen - Schritt 10Teig anschliessend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech giessen…

Milchschnitten Selber Machen - Schritt 11…und gleichmäßig auf Backblechgrösse glattstreichen. Anschliessend im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 10 – 12 Minuten backen.

Milchschnitten Selber Machen - Schritt 12Biskuitteig mit Backpapier nach oben auf ein sauberes Küchentuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.

Milchschnitten Selber Machen - Schritt 13Schokoladenbiskuitteig mit einem Messer mittig in 2 gleichgrosse Platten schneiden & auf dem Küchentuch 10 – 15 Minuten auskühlen lassen.

Milchschnitten Selber Machen - Schritt 14Mascarpone in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer 1 – 2 Minuten cremig mixen.

Milchschnitten Selber Machen - Schritt 15Honig dazugeben und unter die Mascarponemasse mixen.

Milchschnitten Selber Machen - Schritt 16Schlagsahne zusammen mit einem Päckchen Vanillinzucker…

Milchschnitten Selber Machen - Schritt 17…und einem Päckchen Sahnefest mit Hilfe eines Mixers steif schlagen.

Milchschnitten Selber Machen - Schritt 18Anschliessend steif geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Mascarpone-Honigmasse heben.

Milchschnitten Selber Machen - Schritt 19Mascarpone-Sahne-Creme auf eine der Schokoladenbiskuitplatten geben und gleichmäßig glattstreichen.

Milchschnitten Selber Machen - Schritt 20Die 2. Schokladenbiskuitplatte auf die Sahnecreme geben und vosichtig mit flachen Händen plattdrücken bis die Creme beginnt an den Seiten herauszulaufen.

Milchschnitten Selber Machen - Schritt 21Mit Hilfe eines Teigschabers die herausgetretene Mascarponecreme rundherum glattstreichen, anschliessend Riesen-Milchschnitte mindestens für 2 – 3 Stunden im Kühlschrank durchkühlen.

Milchschnitten Selber Machen - Schritt 22Anschliessend mit einem Messer zunächst 6 – 7 gleichgrosse Streifen…

Milchschnitten Selber Machen - Schritt 23…und danach 12 – 14 Milchschnitten aus den Streifen schneiden

Milchschnitten Selber Machen - Schritt 24Am Besten sofort servieren 😉

Viel Spass beim Nachmachen!

Videoanleitung:

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