Wie ihr Pommes aus heimischen Kartoffeln im Backofen zu Hause selber machen könnt habe ich Euch hier schon gezeigt. Heute geht es um den exotischen Bruder unserer Kartoffel, nämlich um die Süßkartoffel. Wie Ihr knusprige Süßkartoffelpommes zu Hause selber machen könnt zeige ich Euch im heutigen Beitrag. Viel Spass beim Nachmachen!
Selbstgemacht: Süßkartoffelpommes Selber Machen
Schwierigkeit: Einfach – Mittel
Zubereitungszeit: 70 Minunten
Bewertung:
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 grosse Süßkartoffeln, geschält
- 2 Eiweiss
- 2 Esslöffel Speisestärke
- 1 Esslöffel Paprikapulver
- Salz & Pfeffer
Benötigte Küchengeräte, -helfer & Vorbereitungen:
- Eine grosse Schüssel mit Wasser
- Ein Messer
- Ein Mixer
- Einen Gefrierbeutel
- Ein Küchentuch
- Ein Backblech + Backpapier
- Ein Nudelsieb
- Ein vorgeheizter Backofen 220°C (Ober-/Unterhitze)
Zubereitung für die selbstgemachten Süßkartoffelpommes:
Süßkartoffeln schälen, in der Mitte halbieren & anschließend in ca. 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden…
…alle Süßkartoffelscheiben danach in ca. 1 Zentimeter breite Streifen/Sticks/Pommes schneiden…
…die Süßkartoffelpommes in eine Schüssel mit Wasser geben und ca. 30 Minuten stehen lassen, um die überschüssige Kartoffelstärke „abzuwaschen“…
…Süßkartoffelpommes über einem Nudelsieb abgiessen und abtropfen lassen…
…anschließend auf ein sauberes Küchentuch stürzen…
…und behutsam trockentupfen…
…Speisestärke…
…und Paprikapulver (sowie weitere Gewürze wenn gewünscht, bspw. Chili oder Cayenne Pfeffer) in einen Gefrierbeutel geben…
…die abgetopften Süßkartoffelpommes dazugeben…
…den Beutel verschließen und für ½ Minute durchschütteln…
…bis Speisestärke & Gewürze eine dünne Schicht um die Süßkartoffelpommes gebildet haben…
…Eier trennen und das Eiweiss in eine Schüssel geben…
…eine Prise Salz zum Eiweiss geben…
…anschließend mit einem Mixer…
…steif schlagen…
…die in Speisestärke gewälzten Süßkartoffelpommes zum steifen Eischnee geben und alles vorsichtig miteinander vermengen…
…ein Backblech mit Backpapier auslegen & die in Eiweiss gewälzten Süßkartoffelpommes mit etwas Abstand zueinander darauf verteilen & im vorgeheizten Backofen 25 – 30 Minuten braun und knusprig backen, eventuell einmal wenden…
…anschließend eventuell mit Salz und Pfeffer würzen…
…und am Besten sofort servieren!
Viel Spass beim Nachmachen!
Videoanleitung:
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