Hamburger Selber Machen

Ein Hamburger oder auch kurz Burger genannt ist wohl das am weitesten verbreitete Gericht vieler Fast-Food-Ketten. Ein Brötchen (Burger Bun) belegt mit einer Scheibe Rinderhack (Burger Patty), Tomatenscheiben, Zwiebelringen & etwas Salat.

Im heutigen Beitrag zeige ich Euch wie ihr schnell & einfach leckere Hamburger zu Hause selber machen könnt. Viel Spass beim Nachmachen!




Selbstgemacht: Hamburger Selber Machen
Schwierigkeit: Einfach – Mittel
Zubereitungszeit: 2 Stunden & 30 Minuten
Bewertung:
5von5

Hamburger Selber Machen
Hamburger Selber Machen
Hamburger Selber Machen
Hamburger Selber Machen

Zutaten für 4 selbstgemachte Hamburger:

…für die Burger Buns:

  • 300 Gramm Mehl
  • 125 Milliliter lauwarmes Wasser
  • 25 Milliliter lauwarme Milch
  • 25 Gramm weiche Butter
  • 1 Ei
  • ¼ Würfel Hefe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • ½ Teelöffel Salz
  • Sesam zum Bestreuen der Buns
  • Mehl für die Arbeitsplatte

…weitere Zutaten:

  • 500 Gramm Rinderhack
  • 1 Fleischtomate
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • ½ Romana Salatkopf
  • 1 Gewürzgurke
  • Je 2 gehäufte Esslöffel Senf & Mayonnaise
  • 4 gehäufte Esslöffel Ketchup
  • Salz & Pfeffer

Benötigte Küchengeräte, -helfer & Vorbereitungen:

  • Hohes Gefäß zum Verrühren der Hefe-Mischung
  • Schneebesen oder Gabel
  • Tasse
  • Rührschüssel
  • Mixer/Küchenmaschine
  • Küchentuch
  • Backblech + Backpapier
  • Pinsel
  • Messer
  • (Grill)pfanne

Zubereitung für die selbstgemachten Hamburger:




Hamburger Selber Machen - Schritt 1¼ Würfel Hefe in ein hohes Gefäß bröseln…

Hamburger Selber Machen - Schritt 2…125 Milliliter lauwarmes Wasser…

Hamburger Selber Machen - Schritt 3…25 Milliliter lauwarme Milch…

Hamburger Selber Machen - Schritt 4…& 1 Teelöffel Zucker dazugeben…

Hamburger Selber Machen - Schritt 5…alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren bis sich Hefe & Zucker aufgelöst haben, danach kurz zur Seite stellen…

Hamburger Selber Machen - Schritt 6…1 Ei in eine Tasse schlagen und mit einer Gabel verquirlen…

Hamburger Selber Machen - Schritt 7…alle restlichen Zutaten für die Burger Buns (Mehl, Butter, Salz) zusammen mit der Hefe-Wasser-Mischung & der Hälfte des verquirlten Ei (die andere Hälfte bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen) in eine Rührschüssel geben…

Hamburger Selber Machen - Schritt 8…& mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer mit Knethaken ca. 4 – 5 Minuten…

Hamburger Selber Machen - Schritt 9…zu einem glatten, aber noch leicht klebrigen Teig verkneten…

Hamburger Selber Machen - Schritt 10…den Teig anschließend mit den Händen zu einer Kugel formen & zurück in die Rührschüssel legen…





Hamburger Selber Machen - Schritt 11…danach mit einem Küchentuch bedeckt für mindestens 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen…

Hamburger Selber Machen - Schritt 12…den Teig nach der Ruhezeit auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, zu einer Kugel formen…

Hamburger Selber Machen - Schritt 13…& mit einem Messer in vier ungefähr gleichgrosse Stücke schneiden…

Hamburger Selber Machen - Schritt 14…anschließend alle Teigstücke zu kleinen Kugel formen, dafür den Teig zunächst von aussen nach innen ziehen und in der Mitte etwas festdrücken…

Hamburger Selber Machen - Schritt 15…und danach mit der Naht nach unten mit kreisenden Bewegungen unter den Handflächen „rundwirken“…

Hamburger Selber Machen - Schritt 16…alle Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen…

Hamburger Selber Machen - Schritt 17…& nochmals mit einem Küchentuch bedeckt für 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen…

Hamburger Selber Machen - Schritt 18…das Rinderhackfleisch zusammen mit einer ordentlichen Prise Salz & Pfeffer in eine Rührschüssel geben…

Hamburger Selber Machen - Schritt 19…& mit den Händen 2 – 3 Minuten vermengen/verkneten…

Hamburger Selber Machen - Schritt 20…das Hackfleisch anschließend in 4 gleichgrosse Portionen teilen & jede Fleischportion zwischen den Handflächen zu einer Kugel formen…





Hamburger Selber Machen - Schritt 21…danach zu etwa 1 Zentimeter dicken Burgerpatties flachdrucken & zur Seite stellen…

Hamburger Selber Machen - Schritt 22…1 Fleischtomate in dünne Scheiben schneiden…

Hamburger Selber Machen - Schritt 23…den Romana Salat waschen & in dünne Streifen schneiden…

Hamburger Selber Machen - Schritt 24…& die rote Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden…

Hamburger Selber Machen - Schritt 25…für die Burgersauce 1 Gewürzgurke fein hacken…

Hamburger Selber Machen - Schritt 26…& zusammen mit je 2 gehäuften Esslöffeln Senf & Mayonnaise…

Hamburger Selber Machen - Schritt 27…in eine kleine Schüssel geben & verrühren…

Hamburger Selber Machen - Schritt 28…die Burgerbuns nach der Ruhezeit mit dem restlichen Ei einpinseln…

Hamburger Selber Machen - Schritt 29…mit etwas Sesam bestreuen…

Hamburger Selber Machen - Schritt 30…& danach im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) 15 – 20 Minuten goldbraun backen…

Hamburger Selber Machen - Schritt 31…anschließend aus dem Ofen holen und etwas abkühlen lassen…

Hamburger Selber Machen - Schritt 32…eine (Grill)Pfanne leicht mit Öl einpinseln & auf maximaler Hitze erhitzen…

Hamburger Selber Machen - Schritt 33…sobald die Pfanne richtig heiss ist die Hitze etwas reduzieren und die Burgerpatties zunächst von einer Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten…

Hamburger Selber Machen - Schritt 34…danach einmal wenden und von der anderen Seite weitere 2 Minuten zu Ende braten…

Hamburger Selber Machen - Schritt 35…die Burgerbuns mittig halbieren (eventuell auf der Schnittseite kurz anrösten/antoasten) und die Unterhälfte mit 1 – 2 Esslöffeln der vorbereiteten Gurkenmayonnaise einstreichen…

Hamburger Selber Machen - Schritt 36…als nächstes die Burger nach Lust & Laune mit Fleischpatty, Tomatenscheiben, Zwiebeln & Salat belegen…

Hamburger Selber Machen - Schritt 37…die Brötchenoberhälfte mit 1 – 2 Esslöffeln Ketchup bestreichen…

Hamburger Selber Machen - Schritt 38…& den Burger damit deckeln, danach am Besten zusammen mit Pommes servieren!.

Viel Spass beim Nachmachen!

Videoanleitung:

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

*