Gebrannte Mandeln Selber Machen

Gebrannte Mandeln sind eine Süßigkeit, die häufig auf Jahrmärkten, Volksfesten & Weihnachtsmärkten verkauft wird. Die Mandeln werden dabei unter ständigem Rühren erhitzt & unter Zugabe von Zucker und Wasser karamellisiert bzw. „gebrannt“. Durch zusätzliche Beigabe von z. B. Vanillezucker und Zimt kann das Aroma verfeinert werden. Alternativ können auch andere Nusssorten auf die selbe Art karamellisiert werden.

Im heutigen Beitrag zeige ich Euch wie ihr schnell & einfach leckere gebrannte Mandeln zu Hause selber machen könnt. Viel Spass beim Nachmachen!




Selbstgemacht: Gebrannte Mandeln Selber Machen
Schwierigkeit: Mittel
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Bewertung:
5von5

Gebrannte Mandeln Selber Machen
Gebrannte Mandeln Selber Machen
Gebrannte Mandeln Selber Machen
Gebrannte Mandeln Selber Machen
Gebrannte Mandeln Selber Machen
Gebrannte Mandeln Selber Machen

Zutaten für 200 Gramm gebrannte Mandeln:

  • 200 Gramm ganze Mandeln
  • 150 Gramm Zucker
  • 100 Milliliter Wasser
  • 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
  • 1 Teelöffel Zimt

Benötigte Küchengeräte, -helfer & Vorbereitungen:

  • Grosse Pfanne oder Topf
  • Holzlöffel
  • Backpapier
  • Löffel oder Gabel
  • Evtl. Süßigkeitentüten zum Servieren

Zubereitung für die selbstgemachten gebrannten Mandeln:




Gebrannte Mandeln Selber Machen - Schritt 1Zucker, Vanillezucker, Wasser und Zimt in eine Pfanne geben…

Gebrannte Mandeln Selber Machen - Schritt 2…unter Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen…

Gebrannte Mandeln Selber Machen - Schritt 3…und zum Kochen bringen…

Gebrannte Mandeln Selber Machen - Schritt 4…sobald es köchelt die Mandeln dazugeben…

Gebrannte Mandeln Selber Machen - Schritt 5…& alles unter ständigem Rühren etwa 4 – 5 Minuten weiterköcheln lassen…

Gebrannte Mandeln Selber Machen - Schritt 6…je länger die Mandelmasse köchelt desto mehr Wasser verdunstet & die Zuckermasse um den Mandeln wird immer klebriger, dickflüßiger & erinnert an einen Sirup…

Gebrannte Mandeln Selber Machen - Schritt 7…immer weiterrühren bis der Zucker schließlich beginnt zu kristallisieren und alle Mandeln mit einer weissen Zuckerschicht ummantelt sind…

Gebrannte Mandeln Selber Machen - Schritt 8…bei mittlerer Hitze weiterrühren bis der kristallisierte Zucker wieder beginnt zu karamellisieren und nahezu alle Mandeln mit einer glänzenden Karamellschicht umzogen sind…

Gebrannte Mandeln Selber Machen - Schritt 9…die Pfanne jetzt vom Herd ziehen und die Mandeln sofort auf ein Backpapier stürzen…

Gebrannte Mandeln Selber Machen - Schritt 10…die heissen Mandeln mit einem Löffel oder einer Gabel auf dem Backpapier in einzelne Mandeln auseinanderziehen…





Gebrannte Mandeln Selber Machen - Schritt 11…sobald sich die Mandeln etwas abgekühlt haben kann man hier auch mit den Händen weiterarbeiten & die karamellisierten Mandeln einfach auseinanderbrechen…

Gebrannte Mandeln Selber Machen - Schritt 12…anschließend bspw. in einer spitzen Süßigkeitentüte servieren!

Viel Spass beim Nachmachen!

Videoanleitung:

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