Homemade Marshmallow Fluff




Marshmallow Fluff is a marshmallow-taste spread including sugar, egg whites and possible flavoring and coloring agents. Unlike the traditional known marshmallows the spread dispensed on a gelling agent and remains spreadable. In today’s post I will show you how to make this delicious Marshmallow Fluff at home.

Homemade: Homemade Marshmallow Fluff
Difficulty: Easy
Preparation Time: 20 minutes
Our Recipe rating:
5von5

Marshmallow Fluff Selber Machen
Marshmallow Fluff Selber Machen



Ingredients for about 1 jar of “Marshmallow Creme”:

  • 1 egg white
  • 80 grams of sugar
  • 80 milliliters of water
  • 1 pinch of baking soda
  • 1 packet of vanilla sugar
  • 80 grams of powdered sugar

Required kitchen gadgets, helper & preparations:

  • A small pot
  • A whisk
  • A spatula
  • Mixer/Food processor
  • A jar to bottle the marshmallow creme

Instructions for the homemade marshmallow fluff:

Marshmallow Fluff Selber Machen - Schritt 1Heat up a small pot and add 80 grams of sugar…

Marshmallow Fluff Selber Machen - Schritt 2…and 80 milliliters of water…

Marshmallow Fluff Selber Machen - Schritt 3… stir everything using a whisk…

Marshmallow Fluff Selber Machen - Schritt 4…bring the sugar mixture to a boil & let simmer about 5 – 6 minutes until it forms a syrup

Marshmallow Fluff Selber Machen - Schritt 5Meanwhile: Give an egg white in a mixing bowl/food processor…

Marshmallow Fluff Selber Machen - Schritt 6…in addition a pinch of baking soda…

Marshmallow Fluff Selber Machen - Schritt 7…and a packet of vanilla sugar…

Marshmallow Fluff Selber Machen - Schritt 8…and then beat the egg white until stiff.

Marshmallow Fluff Selber Machen - Schritt 9Slowly stir in the sugar syrup while still hot…

Marshmallow Fluff Selber Machen - Schritt 10…and then keep stirring until creamy at maximum speed for at least 5 minutes.

Marshmallow Fluff Selber Machen - Schritt 11Afterwards add 80 grams of powdered sugar…

Marshmallow Fluff Selber Machen - Schritt 12…stirring another 2 – 3 minutes…

Marshmallow Fluff Selber Machen - Schritt 13…until a tough, firm and spreadable marshmallow fluff cream has formed.

Marshmallow Fluff Selber Machen - Schritt 14Pour the marshmallow cream in a screw-top jar…

Marshmallow Fluff Selber Machen - Schritt 15…and serve!

I wish you lots of fun cooking/baking 😉

Video Tutorial:

Watch the video tutorial to see the recipe and the preparation method precisely (German Audio only, English Subtitles available):

7 thoughts on “Homemade Marshmallow Fluff

    • Das kann ich dir nicht zu 100% beantworten , weil ich es selbst noch nicht ausprobiert habe, einen Versuch ist es aber Wert. Kannst ja mal Bescheid geben, ob es geklappt hat.

  1. Super einfaches Rezept, hätte ich gar nicht gedacht. Aber der Puderzucker später lässt es etwas nach Zuckerguss schmecken.Vergeht das wieder? Hab auch schon gut 5min verrührt statt 2-3min.
    Lg Burcu

  2. hab es heute für riesensnickers ausprobiert. hat super geklappt! hab allerdings von allem die doppelte menge genommen. wäre vielleicht ganz gut, wenn es eine mengenangabe vom fertigen produkt gibt, damit man weiß, wieviel man rauskriegt. auf jeden fall danke fürs rezept.

    lg
    sabine

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